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新鲜的生果和果汁,哪个更营养? 

发布时间: 2019-04-12 来源:未知

春天,一个万物复苏的时节,春暖花开,春阳暖暖,在这个美好的时节里,最适合吃些香甜的生果。
特别是女生,吃生果不仅有助于身体健康,还可以美容养颜。
不过,生活水平快速进步的当下,人们早就不再愿意用刀来削苹果皮,或用手去剥葡萄了,一般都会用榨汁机或许原汁机将他们变成液体,再酣畅的喝下去。
各种果汁产品也在媒体上大做广告,鼓动把吃生果变成「喝生果」。嗯…这样看来,好像直接吃生果是一件很掉队的事情…
那么:喝果汁真的比吃生果更好吗?
小编今日就来科普一下。
果汁是什么?果汁是以生果为原料,经过物理办法,如压榨、离心、萃取等工序得到的汁液产品,一般是指纯果汁或果汁饮料。
果汁按形状分为澄清果汁和混浊果汁,澄清果汁澄清透明(如苹果汁),而混浊果汁均匀混浊(如橙汁)。按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。
Tips:
萃取是将物质从一种溶剂转移到另一种溶剂中的进程(两种溶剂不相溶)。
喝果汁有哪些好处?人们喝果汁大多是因为觉得果汁有营养,并且滋味好。
小孩子喝适量果汁可以助消化、润肠道,补偿膳食中营养成分的缺乏。
假设不能保证合理膳食,经过喝果汁可以适量补偿一些营养。还有些人不爱喝白开水,有甜香滋味的果汁能使他们的饮水量添加,保证了身体对水分的需求。
但是,很多人因此就认为果汁可以替代生果,坚信喝果汁可以补偿生果中的营养成分(例如维生素C),甚至有人认为果汁可以完全取代饮用水,这就走向极端了。其实,果汁并不能完全替代生果。
生果和果汁的差异
果汁中保留有生果中恰当一部分营养成分,如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等,口感也优于一般白开水。比较起水和碳酸饮料来说,果汁的确有恰当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”,是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分。
为什么说果汁不能完全替代生果?
1.果汁在出产进程中除去了生果汁大部分的纤维素;
2.捣碎和压榨使生果中的某些易氧化的维生素被损坏掉了;
3在果汁制作中有些添加物必然会影响到果汁的质量,像甜味剂、防腐剂、使果汁清凉的凝固剂、避免果汁变色的添加剂等;
4加热的灭菌办法也会使生果的营养成分受损。
因此,与果汁比较,生果永远是营养学上最好的选择。
Tips:
果汁并非喝得越多越好。因为果汁中很多的糖不能为人体吸收运用,长时间过量饮用,或许导致肾脏病变,引发一种称作“果汁尿”的病症。另外,过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。
药物不能和果汁同服。果汁中含有很多维生素C,呈酸性,假设和一些不耐酸的或碱性的药物同服,不仅会使药效降低,还会引起不良反应。比方磺胺药与果汁同服,会加重肾脏的担负,对患者健康不利。

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