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一定要知道水果蔬菜冷知识,有的时候能预防伤害

发布时间: 2019-06-25 来源:未知

常温储存勿超过4小时

西瓜最好现切现吃。

在高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会滋生细菌。

切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时,没吃完的尽早低温冷藏,并尽量保证完整。

▏冷藏不要超过24小时

冰箱并非大家认为的“安全箱”,有些嗜冷菌不仅不怕冷,冰箱还是它们喜欢的地方,如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌都喜欢在冰箱中生长繁殖。

在冰箱内冷藏西瓜最长不要超过24小时,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

▏这样保存西瓜最好

首先,使用干净合格的保鲜膜;其次,在包水果的过程中,注意洗干净砧板、刀、手。需要说明的是,保鲜膜本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能,所以包了保鲜膜之后,还得冷藏保存。

冰箱并不是万能的

它不是食品的“保险箱”

并不能保证所有食品处于保鲜状态

有些食物甚至不适合放入冰箱

请记住以下这些食物不适合放冰箱!

水果类

一些热带水果就不适宜放在冰箱里

比如香蕉、芒果、荔枝等

一旦放入冰箱,反而会“冻伤”水果

令其表皮凹陷

出现黑褐色的斑点

未熟的水果,也不能放进冰箱

否则很难正常地成熟起来

 

最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃

放在避光、阴凉通风处贮藏即可

蔬菜类

黄瓜、青椒

黄瓜还会长毛发粘

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃

而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃

青椒为7℃至8℃

 

湿润的绿叶蔬菜

把蔬菜放在冰箱冷藏

确实可以减缓营养流失

但是我们买的绿叶蔬菜经常带着水珠

直接放入冰箱容易烂

储藏方法:要晾干或者用厨房纸擦干后再放入冰箱冷藏。

 

西红柿

经低温冷冻后

西红柿会变得软烂

味道失去鲜味或出现散裂现象

甚至出现腐烂

 

储藏方法:最好蒂朝下放,也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来,随食随取。

土豆

土豆是一种淀粉含量高的食物

低温会将土豆里的淀粉转化为糖

影响到土豆质地

 

储藏方法:在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。

洋葱

冰箱的潮湿环境

会使洋葱失去其辛辣的口感

并加快其腐烂速度

 

储藏方法:最好将洋葱置于新鲜干燥的环境,并避免将其与土豆放在一起。

大蒜

大蒜一旦放进冰箱

就会产生霉变

平时把它保存在

空气干燥室温环境下就可以了

 

储藏方法:对于刚挖出没多久的蒜,通常会将蒜辫成辫子状悬挂在窗口或通风处。

鱼类

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃

最佳冰箱也只能达到 -20℃

而水产品,尤其是鱼类

在贮藏温度未达到-30℃以下时

鱼体组织就会发生脱水或其它变化

 

鲫鱼长时间冷藏

就容易出现鱼体酸败

肉质发生变化,就不可以再食用。

对于鱼类来说,最好现买现食!

 

火腿放入冰箱低温贮存,其水分会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

面食类

馒头、花卷、面包等放进冰箱中会加快其变干变硬的速度。如果确实短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

 

其他类

蜂蜜、巧克力

糖分高的食物渗透压高、水分少

本身就不易变质,可在室温下保存

低温可促使这些食品结晶析出糖分

影响食物的成色和口感

 

茶叶

茶叶在室温下即可保存

不需要低温保藏

放入冰箱如果密封不严

它们反而会吸收冰箱中的杂味和潮气

既影响风味,又易发霉变质

如果需要保存较长时间

一定要密封后再放进冰箱低温保藏

 

咖啡豆

许多人认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好

但这其实是错误的

储存在冰箱里的咖啡豆会迅速失去其风味

取出日常生活所需的一部分

 

中药

药材放入冰箱内

不但各种细菌容易侵入药材内

而且容易受潮,破坏了药材的药性

若需长期保存

可放在一个干净的玻璃瓶内

 

1

2

存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

3

食物生熟分开放置,充分利用保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜等厨房用品,不仅方便食材归类和摆放,更可以做到生熟食物隔离,避免交叉污染和串味儿。

4

鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。不论是冷藏还是冷冻,食物最好要按照每次的食用量进行分装。

5

不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好
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